Nigdy nie byłam wielką fanką cykorii. Kojarzyła mi się z niezbyt przyjemnym, gorzkawym smakiem, który dosyć długo pozostawał w ustach. O tym, że spojrzałam na nią bardziej przychylnym okiem, zadecydował przypadek. Podczas pobytu na Gran Canarii spróbowałam przystawki z cykorią w roli głównej. Zasmakowała mi do tego stopnia, że postanowiłam przyrządzić podobną po powrocie do domu. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut - to niewątpliwa zaleta, zwłaszcza w upalne dni, gdy nie chce nam się spędzać długich godzin w kuchni... :)
Składniki na około 12 "łódeczek":
1 cykoria
3 łyżki serka ricotta
3 łyżki serka mascarpone
3 łyżeczki niskosłodzonego dżemu morelowego
kilka suszonych moreli
2 łyżki orzeszków piniowych
cukier, sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Cykorię myjemy i osuszamy. Rozdzielamy liście i układamy "łódeczki" na półmisku.
2. W miseczce mieszamy ricottę oraz mascarpone, dodajemy dżem morelowy. Doprawiamy.
3. Tak przygotowaną masą napełniamy "łódeczki".
4. Ozdabiamy pokrojonymi w paseczki suszonymi morelami oraz uprażonymi na suchej patelni orzeszkami piniowymi.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz