Serniczek Earl Grey

Gdy żar leje się z nieba, zwykle nie mam ochoty na ciasto. Chyba, że jest to sernik na zimno... :) Najczęściej przyrządzam go w wersji klasycznej - z truskawkami lub brzoskwiniami i galaretką. Jednak dzisiaj pozwoliłam sobie na kulinarne szaleństwo z herbatą Earl Grey w roli głównej. Oto efekt...

Składniki:
4 żółtka (jajka wcześniej przelewamy wrzątkiem)
1 opakowanie (250 g) serka mascarpone
1 szklanka herbaty Earl Grey (napar powinien być mocny)
pół szklanki cukru
3 łyżeczki żelatyny
200 g ciasteczek korzennych

Przygotowanie:
1. Żółtka ubijamy z cukrem na gładką, puszytą masę.
2. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy na wolnych obrotach.
3. Do masy wlewamy przestudzoną herbatę Earl Grey. Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Żelatynę rozpuszczamy w szklance wrzątku. Studzimy.
5. Tortownicę/salaterkę wykładamy folią spożywczą (ułatwi to później wyjęcie serniczka - brzegi folii powinny wystawać na zewnątrz). Na spodzie i po bokach układamy ciasteczka korzenne.
6. Masę serowo - herbacianą łączymy z żelatyną i delikatnie wlewamy do naczynia (ciasteczka mogą wypłynąć na wierzch, ale nie należy się tym przejmować ;)).
7. Układamy warstwę ciasteczek na wierzchu.
8. Tak przygotowany serniczek wstawiamy na kilka godzin do lodówki (aż stężeje).
9. Przed podaniem odwracamy naczynie do góry nogami, wyjmujemy deser i zdejmujemy folię :).
Smacznego! :)