"Wątróbka? Bleee..." - znamy to skądś, prawda? Zastanawialiście się kiedyś dlaczego akurat ona cieszy się złą sławą wśród wielu osób? Przyczyn może być wiele. Po pierwsze: wątróbka ma specyficzny, wyrazisty smak, który nie każdemu musi odpowiadać. Po drugie: surowa - mówiąc delikatnie - nie wygląda wyjątkowo zachęcająco i apetycznie. Po trzecie wreszcie: duży wpływ na "wątróbkową nienawiść" może mieć wyobraźnia. Niektórym osobom już na samą myśl o zajadaniu się zwierzęcymi narządami robi się słabo... Choć osobiście nigdy nie miałam problemu z jedzeniem wątróbki, jestem w stanie zrozumieć wstręt do pewnych potraw (nikt nie namówi mnie do spróbowania ślimaków). Gotowanie i jedzenie powinny sprawiać przyjemność. Jeśli więc czujecie, że przepis, który zamieszczam poniżej, z całą pewnością jest nie dla Was - zapomnijcie o nim. Jeśli jednak macie ochotę trochę poeksperymentować - wypróbujcie go. Do odważnych świat należy :)! Zwłaszcza, że możecie (choć oczywiście nie musicie :)) być mile zaskoczeni...
Składniki:
500 g wątróbek drobiowych
250 g świeżych malin
1 główka sałaty lodowej
2 - 3 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki klarowanego masła
sól, pieprz do smaku
Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
1 łyżka syropu malinowego
2 łyżeczki musztardy (ja użyłam musztardy z żurawiną, ale tutaj obowiązuje pełna dowolność)
1 łyżeczka octu balsamicznego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1.Wątróbki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, dokładnie oczyszczamy i smażymy na klarowanym maśle. Następnie doprawiamy solą i pieprzem.
2. Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na półmisku.
3. Na wierzch kładziemy usmażone wątróbki i umyte (lub nie*) maliny.
4. Składniki sosu mieszamy, polewamy całość.
5. Posypujemy płatkami migdałowymi (uprażonymi na suchej patelni).
Smacznego! :)
*Niektórzy uważają, że malin nie powinno się myć, gdyż tracą wtedy smak oraz wygląd. Jest w tym sporo prawdy. Mimo to, ja zazwyczaj wolę je opłukać :).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz